728x90 반응형 SMALL 식재료 탐구/조미료&소스2 이탈리아 현지 구매 빈코토(vincotto) 발사믹식초와 lamantea 엑스트라올리브오일 이탈리아 신혼여행 당시 우리나라에서는 판매하지 않는 현지 특산물을 구매하고 싶었다. 그래서 현지 가이드분에게 추천을 받아 발사믹식초와 엑스트라올리브오일을 구매했다. 빈코토 발사믹 식초는 1825년부터 생산되어 처음에는 풀리아에서, 그다음에는 전국적으로 미각을 사로잡았고, 오늘날까지 40개국 이상에 수출되어 주요 국제 요리사들로부터 엄청난 관심을 불러일으킨다고 한다. Vincotto 1825® - Condimenti Agrodolci & Aceti Pugliesi | CalogiuriVincotto 1825®, l'originale. Il condimento agrodolce e vellutato. Dalla tradizione pugliese il mosto cotto delle uve di Negr.. 2025. 1. 5. 간장의 종류와 유통기한, 보관방법 간장은 음식의 간을 맞추는, 짠맛이 나는 흑갈색 액체 장으로, 콩을 소금물에 발효시켜 만든다. 콩 이외에도 다른 곡식이 들어가기도 하며, 발효에 누룩곰팡이 또는 간장누룩곰팡이가 이용된다. - 위키백과 참고 -간장은 우리나라뿐 아니라 많은 나라에서 널리 사용하는 조미료 중 하나이다. 간장의 종류가 워낙 많기에 대표적으로 흔히 알고 있는 종류 위주로 알아보고자 한다. 간장의 종류 및 구분(샘표 간장 홈페이지 참고) 양조간장 콩과 밀을 사용하여 장기간 발효시켜 만드는 간장으로, 발효하는 과정에서 형성되는 맛과 향이 매우 풍부하다.염도 : 16% 활용 : 다양한 요리에 두루 사용, 발효 숙성과정을 통해 다채로운 향과 맛을 지니는 양조간장은 단백질이 아미노산, 펩타이드로 분해되면서 생긴 감칠맛이 요리의 맛을 더.. 2024. 12. 6. 이전 1 다음 728x90 반응형 LIST
