부산식 국밥과 밀양식 국밥의 차이

서민 음식으로 알려진 국밥. 물가가 오를 때면 국밥의 가격이 많이 거론되곤 한다. 이런 서민 음식으로 알려진 국밥의 대표적인 두 지역이 있다. 부산과 밀양이다. 돼지국밥 중 부산과 밀양식으로 나눌 수 있는데 어떤 차이점이 있는지 알아보자.

 

돼지국밥의 유래

돼지국밥의 유래에는 다양한 설이 있으나, 전쟁 중에 피난길을 전전하던 이들이 쉽게 구할 수 있는 돼지의 부속물로 끓인 데서 유래하였다는 설이 가장 유력하다. 본래 돼지국밥은 밀양과 부산, 대구 지역에서 각각의 방식으로 발전하여 오다가 현재는 그 세 가지 방식이 혼합된 형태를 보이기도 한다.

 

부산식과 밀양식 돼지국밥 차이점

가장 큰 차이점은 바로 국물을 만드는 방법이다. 부산식은 돼지 뼈로 국물을 만들지만 밀양식은 소 뼈로 국물을 우려낸다. 부산식은 돼지 뼈를 사용해서 국물이 뽀얀 것이 특징이고, 밀양식은 소뼈로 우려내기 때문에 국물이 맑다.

 

부산지역 돼지국밥 식당 추천

영진돼지국밥
사하구 하신번영로 157번 길 39

유명한 돼지국밥 전문점 중 한 곳으로, 항상 많은 사람들이 찾아오는 곳이다. 돼지 특유의 냄새를 제거하여 깔끔하고 담백한 맛을 자랑하며 수육과 두부, 볶음김치가 함께 나오는 수육백반이 무척 인기 있다.

 

합천일류돼지국밥
사상구 광장로 34

맛있는 식당들이 많기로 유명한 사상시외버스터미널 근처에서도 특히 유명한 돼지국밥 전문점으로, 24시간 운영되는 이곳은, 관광객들이 많이 찾는 곳이기도 하다. 마늘 다진 양념이 수북하게 올려져 있는 것이 특징이며, 국밥만큼이나 돼지고기 수육도 유명하다.

 

밀양지역 돼지국밥 식당 추천

달구돼지국밥
경남 밀양시 상남면 예림 2길 10

밀양에서 입소문이 자자한 돼지국밥집으로 수육찜이 유명한 국밥집이다. 아귀찜 같은 양념이 된 콩나물을 베이스로 그 위에 수육이 얹어져 있다.

설봉돼지국밥
경남 밀양시 노상하 3길 9 

밥이 말아져 나오는 토렴식 국밥집으로 밀양식 돼지국밥의 특징을 잘 보여주는 맑은 국물의 돼지국밥집이다.